1张图片食材明细主料南瓜75g（煮熟后）水磨糯米粉200g糖粉20g辅料脱皮白芝麻适度甜味口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性南瓜小麻球的作法步骤1南瓜去皮切块后煮熟2趁热将南瓜压成南瓜泥，最差用烹饪机加热。3重新加入糖粉和糯米粉加热4和出韧高的面团5滚长条，分为等大的剂子6滚成小球，在水中过一下使表面有粘性7在白芝麻中扯一下8用手用力滚一下，使芝麻沾稳固些9滚好所有小麻球10小锅中放入半锅玉米油，略为冷却后并转小火，将小麻球依序放进油中11炸伤至麻球飘起，用漏勺将小麻球用力向上重复的压12反复力过几次后麻球显著逆大，再继续小火炸伤至表面金黄才可13漏勺捞出麻球仔细观察一下表面色泽14炸伤好的小麻球放到厨房纸上吸去多余油份15趁热食用，小心毛巾口！小窍门用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性有所不同，因此以和出韧高的面团居多。南瓜泥要趁热和面。滚好的小球过一下水再行涂芝麻，这样较为更容易沾均匀分布稳固。

油冷却至5成热时就可以下小麻球了。油温较低一些也没关系，小火炸伤至飘起再行重复松开小麻球。

经过重复松开小麻球，麻球不会变小中间产生空心。尤其警告：留意油炸食品时不要伸头去仔细观察，避免溅出油灼伤自己。可以用漏勺捞出在光线充裕的地方仔细观察色泽。

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